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介绍了蔬菜纸形食品滚筒成形原理和特点，研究了滚筒成形工艺中料浆基料的选择及配比，为蔬菜纸形食品料浆调配提供了参考。
蔬菜纸形食品滚筒干燥成形及料浆配比
【摘 要】
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介绍了蔬菜纸形食品滚筒成形原理和特点，研究了滚筒成形工艺中料浆基料的选择及配比，为蔬菜纸形食品料浆调配提供了参考。
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1998年4期
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