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在对米糟一般化学成分的含量与特性进行分析的基础上,采用已烷抽提脱脂、热水洗涤除糖等方法,制备食用大米浓缩蛋白.原料中蛋白质回收率达94.6%,产品中蛋白质含量达72.5%.
利用米糟制备食用大米浓缩蛋白
【摘 要】
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在对米糟一般化学成分的含量与特性进行分析的基础上,采用已烷抽提脱脂、热水洗涤除糖等方法,制备食用大米浓缩蛋白.原料中蛋白质回收率达94.6%,产品中蛋白质含量达72.5%.
【机 构】
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郑州工程学院粮油食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2004年2期
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