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作为一种新的遗产类型，农业文化遗产几千年来渗透了人与自然和谐共处的知识和技术，是自然与文化的结晶，对人类未来的生存和发展具有重要影响。随着“全球重要农业遗产系统”（GIAHS）保护项目的开展，关于农业文化遗产的新的研究成果不断涌现，对其旅游研究也开始起步。在界定农业文化遗产及其保护性旅游开发概念的基础上，从农业文化遗产的价值属性、旅游市场需求特征以及当前农业文化遗产面临的挑战等方面入手，分析了农业文化遗产保护性旅游开发的机理；最后，结合当前农业文化遗产的实际情况，提出保护性旅游开发的三种基本模式。