【摘 要】
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测定了苹果、麦麸、卷心菜、胡萝卜和梨5种食物的中性洗涤剂纤维（NDF）,酸性洗涤剂纤维（ADF）、纤维素、半纤维素和木质素含量,研究其增加大鼠粪干重的作用及消化率。结果表明:2.5％
【机 构】
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青岛医学院营养系,青岛医学院营养系青岛266012,青岛266012
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测定了苹果、麦麸、卷心菜、胡萝卜和梨5种食物的中性洗涤剂纤维（NDF）,酸性洗涤剂纤维（ADF）、纤维素、半纤维素和木质素含量,研究其增加大鼠粪干重的作用及消化率。结果表明:2.5％的NDF水平时大鼠粪干重比对照组平均增加1.27倍。个体分析发现粪干重受NDF和纤维素摄入量的影响,回归方程为（?）=-1.9040+3.5644X1（NDF）+1.2450X2（纤维素）。5种食物中胡萝卜的膳食纤维（DF）成分消化率较高。实验食物的半纤维素消化率平均为纤维素的1.3倍。木质素对DF降解有不同程度的影响,半纤维素可能对纤维素消化有抑制作用。不同食物DF消化率的变化还要考虑食物和DF的物理和生物学特性。
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