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豆腐渣是豆类产品生产中剩下的残渣,通常情况下没有被充分利用,作为边角料出售。将豆腐渣经过一定方法处理后加入到面包面粉中,再添以新鲜菠萝可以制成富含膳食纤维且一定的保健功能的面包。
菠萝豆渣面包的制作工艺
【摘 要】
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豆腐渣是豆类产品生产中剩下的残渣,通常情况下没有被充分利用,作为边角料出售。将豆腐渣经过一定方法处理后加入到面包面粉中,再添以新鲜菠萝可以制成富含膳食纤维且一定的
【机 构】
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沈阳工学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2018年30期
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