【摘 要】
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泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）在生物学上分类于鲤形目、鲤亚目、鳅科、鳅属,广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在我国,除青藏高原外,全国各地河
【机 构】
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安徽省肥东县管湾水产养殖场,安徽省肥东县长临渔场,安徽省农科院水产研究所
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泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）在生物学上分类于鲤形目、鲤亚目、鳅科、鳅属,广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在我国,除青藏高原外,全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中均有泥鳅分布,尤其在长江和珠江流域中下游分布极广,群体数量大。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是中国、日本、韩国食疗文化很重要的一个元素。
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