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一直以来,我们在您的支持下,不断寻求发展和进步,为您的饮食生活更健康、更丰富而尽心尽力。为了带给您更好的阅读体验和视觉享受,从本期开始全彩呈现,一道道精致的“美食”将鲜活地跃于纸上,食色生香。同时,及时发布食品安全权威信息,方便您获得第一手消息;介绍各地风味小吃,为吃货提供便捷的美食指南;为煮妇笑傲厨房出谋划策,成为家庭必备生活手册。
面对频频发生的食品安全事件和日渐低迷的公众信心,国务院决定重拳出击监管食品安全。本期“热点追踪”,记者采访了上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华,深入解读《国务院关于加强食品安全工作的决定》。《决定》中分析了以往监管严而无功的原因,列出了八大举措,从国家层面上提出食品安全整治的指导思想,提出“无缝监管”、“综合协调”的管理方式,明确了工作目标——三年取得明显的监管成效,五年完善监管体制。
泡菜不仅鲜美脆爽,而且作为世界五大健康食品之一,有益身体健康。“本期策划”《美“胃”泡菜》中,四川泡菜研究所所长陈功为我们解开了“多吃泡菜会致癌”的误区,还泡菜一个清白。同时,通过比较四川泡菜和韩国泡菜的不同制作工艺和风味口感,体现出不同人文环境对食物形态的影响。
在这个潮湿闷热的夏季中,熟食将人们从挥汗如雨的厨房中解放出来。传统江南熟食不同于广式烧腊、潮州卤水、熏烤卤味,其复杂多味暗合了江南人更为细腻挑剔的味蕾和独一无二的风情。“东方厨情”《风雅熟食》中,一道道简单却精致的糟货、五香酱肉、吴山烤鸡……既拯救了吃货们挑剔的胃口,也为餐桌点缀上风雅的一笔。
面对频频发生的食品安全事件和日渐低迷的公众信心,国务院决定重拳出击监管食品安全。本期“热点追踪”,记者采访了上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华,深入解读《国务院关于加强食品安全工作的决定》。《决定》中分析了以往监管严而无功的原因,列出了八大举措,从国家层面上提出食品安全整治的指导思想,提出“无缝监管”、“综合协调”的管理方式,明确了工作目标——三年取得明显的监管成效,五年完善监管体制。
泡菜不仅鲜美脆爽,而且作为世界五大健康食品之一,有益身体健康。“本期策划”《美“胃”泡菜》中,四川泡菜研究所所长陈功为我们解开了“多吃泡菜会致癌”的误区,还泡菜一个清白。同时,通过比较四川泡菜和韩国泡菜的不同制作工艺和风味口感,体现出不同人文环境对食物形态的影响。
在这个潮湿闷热的夏季中,熟食将人们从挥汗如雨的厨房中解放出来。传统江南熟食不同于广式烧腊、潮州卤水、熏烤卤味,其复杂多味暗合了江南人更为细腻挑剔的味蕾和独一无二的风情。“东方厨情”《风雅熟食》中,一道道简单却精致的糟货、五香酱肉、吴山烤鸡……既拯救了吃货们挑剔的胃口,也为餐桌点缀上风雅的一笔。