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本文论述了固定化酵母薯干原料带渣酒精发酵的中试结果。中试生物反应器容积为１０００Ｌ，采用改性海藻酸钙凝胶为固定化酵母细胞的载体。中试研究中设计了较合理的中试工艺流程，优选 出较佳的发酵并可继续运转；发酵成熟醪酒精含量达６．５－８．０（Ｖ），它比同期传统式酒精发酵高出０．３－０．４％；淀粉利用率达９１－９２％；固定化酵母生物反应器的乙醇生物能力为９．５ＫｇＥｔＯＨ／Ｍ＾３．ｈ，它可比传统式发酵罐的生