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本文介绍了食品质量研究中常用的一些化学模式识别方法的基本原理，并介绍了模式识别结合红外、原子吸收、原子发射、气相色谱、液相色谱、质谱、电子鼻传感器等检测技术在食品质量控制中的应用。对化学计量学在食品质量控制中的应用前景作了展望。
模式识别在食品质量控制方面的应用进展
【摘 要】
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本文介绍了食品质量研究中常用的一些化学模式识别方法的基本原理，并介绍了模式识别结合红外、原子吸收、原子发射、气相色谱、液相色谱、质谱、电子鼻传感器等检测技术在食品
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌航空大学环境与化学工程学院
【出 处】
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化学研究与应用
【发表日期】
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2009年1期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(20562009);中科院长春应用化学研究所电分析化学国家重点实验室资助项目(SKLEAC2004-3);湖南大学化学生物传感和计量学国家重点实验室资助项目(SKLCBC2005-22);江西省自然科学基金资助项目(0620041);长江学者创新团队资助项目(IRT0540)
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