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海南省具有丰富的野菜资源，野生蔬菜在长期的进化过程中非常适应海南夏秋高温高湿、冬季低温寡照的特殊自然环境条件，在夏秋渡淡、丰富市场品种方面具有常见蔬菜难以比拟的优势。然而，长期以来，海南野菜重开发轻研究，对野菜生产以及开发领域的理论研究比较滞后。通过从栽培生产、产值和营养等方面将野菜与常见叶菜进行对比，以引起野菜研究开发的重视。