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降低酿造酱油中铵盐含量的几点措施
降低酿造酱油中铵盐含量的几点措施
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mcl19800627
【摘 要】
:
酿造方法直接影响到酱油的成品质量的优劣,简述了酱油的生产过程,对如何降低铵盐的含量进行讨论.
【作 者】
:
荣志坚
【机 构】
:
江苏恒顺沐阳调味品有限公司
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
2004年7期
【关键词】
:
酱油
铵盐
降低
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酿造方法直接影响到酱油的成品质量的优劣,简述了酱油的生产过程,对如何降低铵盐的含量进行讨论.
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