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还原型维生素C能将Fe^3+定量还原，通过测定反应中所消耗的Fe^3+量，即可间测定样品中还原型维生系C含量，利用KSCN和罗丹明B能与Fe^3+形成离子型缔合物的特笥和表面活性剂吐温－80（Tween-80)的胶束增溶作用，使还原型维生素C的测定灵敏度显著提高，利用Cu^2+能将样吕中还原型维生素C选掺性氧化的特性，通过对食品样品的Cu^2+预氧化处理，实现对有色样品本底吸收的快速校正，建立了一种本底校正褪色光度法测定食品中还原型维生素C的新方法，应用本文方法测定了多种食品样品中还原型维生系C的含量，取