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啤酒中含有大量的有机酸和一定量的无机酸根,人们不仅重视啤酒的滴定酸度,而且也非常关注啤酒的口感酸度。一、啤酒总酸的定义啤酒中能与强碱(氢氧化钠)作用的所有物质的总量。用强碱滴定样品至 PH 值9.00
啤酒总酸测定中应注意的几个问题
【摘 要】
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啤酒中含有大量的有机酸和一定量的无机酸根,人们不仅重视啤酒的滴定酸度,而且也非常关注啤酒的口感酸度。一、啤酒总酸的定义啤酒中能与强碱(氢氧化钠)作用的所有物质的总量
【机 构】
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河南蓝牌集团商丘啤酒有限公司476100
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2000年6期
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