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鸽肉的蛋白质含量为２２％以上，鸽肉消化率可达９７％，此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素Ａ、Ｂ、Ｅ等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。另外，乳鸽的骨内有一种叫软骨素的营养物质，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，可使皮肤白嫩。鸽血中还有一种叫血红蛋白的...
肉鸽营养尤胜鸡
【摘 要】
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鸽肉的蛋白质含量为２２％以上，鸽肉消化率可达９７％，此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素Ａ、Ｂ、Ｅ等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。另外，乳鸽的骨内有一种叫软骨素的营养物质，可与鹿茸中的软
【出 处】
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山东家禽
【发表日期】
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1999年02期
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