【摘 要】
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该试验以紫薯渣为原料研究果胶提取工艺,对预处理后的紫薯渣以果胶含量为考察指标,研究酸提取条件及脱色条件。结果表明,紫薯渣在pH 7.0,温度75℃时,α-淀粉酶用量60 U/g原料
【机 构】
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广西师范大学生命科学学院,珍稀濒危动植物生态与环境保护教育部重点实验室
【基金项目】
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广西科学研究与技术开发计划项目(桂科重14121001-4-3);桂林市科学研究与技术开发计划项目(20140111-3)
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该试验以紫薯渣为原料研究果胶提取工艺,对预处理后的紫薯渣以果胶含量为考察指标,研究酸提取条件及脱色条件。结果表明,紫薯渣在pH 7.0,温度75℃时,α-淀粉酶用量60 U/g原料,酶解时间30 min条件下除去淀粉;酸提取工艺条件为盐酸提取液pH值1.5,温度85℃,时间105 min;脱色条件为活性炭用量1%,脱色温度70℃,时间30 min;在此条件下制备的果胶含量为3.979%。
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