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古今之人,天天都在吃饭,但是吃什么,怎么吃,大不一样了。远古时,距今二三百万年前开始的旧石器时代,我们老祖先的食还处于生食状态。后来,人们称这种吃为“茹毛饮血”,“茹”就是胡乱吃,能弄到什么就吃什么。考古发现180万年前（西侯度）和170万年前（元谋）的两处用火遗存，证明了中国古人类已经发现、利用并能够保存火了。50或60万年前，周口店北京人遗址出土的炭屑和许多烧过的骨头、石头和动物化石，均表明当时的人不仅学会了利用自然火熟食，而且还能够很好的保存火种。火的使用，让老祖先开始了熟食。