唐代进士如何庆祝金榜题名

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春宴图(局部) 绢本设色 23×573cm 宋 佚名 故宫博物院藏

  2020年的高考以及查分、报志愿等后续工作,终于在一路坎坷之中迎来了尾声。对考生来说,无论成绩是好是坏,是否考上了自己心仪的学校,人生的一大关总算是迈过去了。而随着饭店、影院等场所的有序开放,高考之后的各种聚会也提上了日程。
  金榜题名之后的相聚宴饮庆贺,是中国古代的传统。唐代宴饮之风盛行,豁达豪放、喜欢游乐的唐人为新科进士安排了一系列庆祝活动。自农历二月放进士榜,到五六月间“进士春关,宴曲江亭”(宋代钱易《南部新书》),这三四个月都是游宴庆祝的时间。各种聚会不仅让新科进士们有机会抒发自己的喜悦心情,还提供了绝好的社交机会,有助于进士建立自己的人脉。

闻喜宴


  闻喜宴,宴如其名,是新科进士知道自己考上了进士以后参加的第一次宴会。晚唐诗人曹松曾经写下《及第敕下宴中献座主杜侍郎》一诗,其中的“门前送敕朱衣吏,席上衔杯碧落人。半夜笙歌教泥月,平明桃杏放烧春”句,形象地描绘出这样一幅图景:举子们得知自己金榜题名,喜出望外,参加闻喜宴时推杯换盏,欢饮达旦。曹松生于唐文宗大和二年(828年),屡试不第,直到唐昭宗天复元年(901年)才以71岁高龄考上进士。虽然唐代科举有“五十少进士”的说法,但70多岁的进士并不常见。从青年奋斗到老年,终于在科场上取得成就,曹松在写下这首诗的时候,回想起自己参加科举考试的一幕幕,想必感慨万分。

  金榜题名之后的相聚宴饮庆贺,是中国古代的传统。尤其在唐代,豁达豪放、喜欢游乐的唐人为新科进士安排了一系列宴会。各种聚会不仅让新科进士们有机会抒发自己的喜悦心情,还提供了绝好的社交机会,有助于进士建立自己的人脉。

  唐代聞喜宴的地点多选在曲江之滨。最初,举办宴会的敕书下达之后,新进士们要各自出些钱物,大家合伙举办闻喜宴,在曲江的花树下宴饮作乐。到了唐末,闻喜宴已经转变成由官府出资并主持的“赐宴”形式的聚会了。晚唐至五代时王定保的《唐摭言》在介绍闻喜宴时,特意附上了小字注解“敕士宴”。一个“敕”字,说明这是由皇帝下令举行的宴会,具有浓厚的官方色彩。
  官办的闻喜宴上,朝廷还会象征性地赐予新科进士每人一枚“红绫饼”。虽然这种点心的确切制法以及味道,如今已无从知晓,但当时的读书人应当是以得到红绫饼为荣耀的吧。
  进士放榜后举办闻喜宴的习俗,一直延续到宋代。北宋时的闻喜宴一般在京师的琼林苑举办,因此又称“琼林宴”。
樱桃黄鹂图 绢本设色 12.1×26.1cm 宋 佚名 上海博物馆藏

相识宴


  高中进士的喜悦还未淡去,新一轮的社交活动又开始了。中国古代的科举考试,考生能否考中,除了看个人学识水平的高低外,主考官、阅卷官的个人好恶,也是很重要的因素。因此,新进士请当年的主考官吃饭,感谢主考官的慧眼识人,顺便为自己未来的职业生涯铺路,是必须要做的事情。
  唐代科举的主考官的正式名称叫作“知贡举”。考试从命题阅卷,到斟酌取舍、排定名次,基本上是知贡举一人包揽,权力非后世考官可以比拟。中唐以后,知贡举地位日益提升,不仅受新科进士的尊敬,也被其他朝官羡慕,新进士普遍尊称其为“座主”,而自己则是座主的“门生”。
  相识宴,就是座主和门生以及其他一些社会名流共同参与的宴会,主要为加强座主、门生及同年之间的感情、巩固社交关系而举办。唐代人还将相识宴又细分为大相识、次相识和小相识三种。需要注意的是,这里的大、次、小并不是按宴会举办的规模划分,而是依据座主的父母和兄弟健在与否而区分的。座主如果父母都健在,那么通常会举办大相识宴,与家人、朋友、门生欢聚一堂,席间觥筹交错、诗歌唱和,气氛非常热烈;如果父母只有一方健在,举办的则是“次相识宴”;如果父母双亡,但有兄弟健在,办一场小相识宴也就可以了。
  相识宴的参与者并不限于新进士,还包括座主及其家人、同党,以及一些社会知名人士等。这也在一定程度上导致座主、门生结为朋党。中晚唐时期,朝中的党争现象愈演愈烈,不少派系是由座主、门生、同年关系缔结而成。例如中唐名臣权德舆,在唐德宗贞元末年连续三次担任知贡举。唐后期“牛李党争”中,牛党的代表人物牛僧孺、李宗闵、杨嗣复等,都是权德舆的门生。

樱桃宴


  进士放榜在二月,三四月便是樱桃的成熟时节。进士们怎能放过这尝鲜的大好机会?不如以此为由头再聚一回。《唐两京城坊考》引《辇下岁时记》载,“进士樱桃宴,在崇圣寺佛牙阁上”,点明了樱桃宴的地点。《唐摭言》中则记载了一次樱桃宴的经过:“新进士尤重樱桃宴……时京国樱桃初出,虽贵达未适口,而覃山积铺席,复和以糖酪者,人享蛮榼一小盎,亦不啻数升。”乾符四年(877年),宰相刘邺的儿子刘覃进士及第举办宴会,准备了很多刚上市的樱桃招待宾客。樱桃堆得像小山一样高,还配了糖和酥酪,可以与樱桃同食。新进士们每人取用一小盒糖酪,算下来一场樱桃宴耗费的糖和酥酪有好几升。
  在唐代,樱桃这种水果不是人人都能吃得起的。诗人杜甫在《往在》诗中谈到樱桃的用途:“赤墀樱桃枝,隐映银丝笼。千春荐陵寝,永永垂无穷。”由此可知,樱桃在当时是用于陵寝供奉的珍果。
  现在,“一年四季都吃得起车厘子”被网友们当成土豪的象征;而在唐代,如果有人能在樱桃成熟时吃到当季的樱桃,也足以证明其身份的尊贵。
春夜宴桃李园图绢本设色 199×96cm 清 吕焕成 上海博物馆藏

杏园探花宴


  杏园探花宴,可谓新进士参与的诸多宴会中声势最为浩大的一场宴会。它的举办地点在曲江之西的杏园。
  在这场宴会上,吃吃喝喝并不是主要内容,宴会的重头戏是“探花”。在宴会这一天,长安城内的各处公私园林都向新进士们开放。宴会开始时,新进士们选两位年轻俊秀者,作为“两街探花使”,到全城的名园中采摘名花。众多百姓也可以借机一睹新进士的风采。
  两位探花使中,归来较晚或者采摘名花较少的那位要受到惩罚,但这种惩罚不过是多喝几杯酒罢了。金榜题名之后,有名花美酒相伴,即使在采花路上耽搁了片刻,想來也不影响心中的喜悦。
  乾宁二年(895年),进士及第并在杏园探花宴上被选为探花使的翁承赞,曾作《擢探花使》三首,抒发自己喜悦的心情。其一云:“洪崖差遣探花来,检点芳丛饮数杯。深紫浓香三百朵,明朝为我一时开。”新进士策马狂奔、意气风发的形象跃然纸上。
杏园雅集图 绢本设色 37×243.2cm 明 谢环 美国大都会艺术博物馆藏

烧尾宴


  关于“烧尾”一词的来源,流传比较广的一种说法是:鲤鱼跳龙门以后,必须要有天火烧掉鲤鱼尾巴,它才能变成真正的龙;从普通学子升为进士,也相当于“鱼化龙”,需要一个“烧尾”性质的宴会完成身份的转变。
  可能是由于这种象征意义,唐代人对烧尾宴格外重视。生活在初唐时期的韦巨源曾撰《食谱》一书,其中的《烧尾食单》便是对一次烧尾宴菜单的记录。这份食单原文久佚,但成书于宋初的《清异录》中尚记载了该食单中的5 8道菜品,并且每道菜品之下都附有简单的做法解说。
  这58道菜品,包括冷盘、热菜、点心等。其中既有“赐绯含香粽子”这样的传统食品,也有“婆罗门轻高面”这种从名字上就体现了异域风格的面点;既有“汤浴绣丸”(丸子汤)这样做法简便的菜肴,也有“素蒸音声部”(用面塑蒸制而成的表现大型乐舞场面的工艺食品,由70余个面人组成)这样费工费时、考验厨师手艺的大菜。
  烧尾宴由于菜色繁多、极尽奢华,过于铺张浪费,遭到时人的颇多非议。如唐中宗景龙年间官拜尚书右仆射的苏瑰,曾向皇帝上书:“今粒食踊贵,百姓不足,臣见宿卫兵至有三日不得食者,臣愚不称职,所以不敢烧尾耳。”后来,由于统治者励精图治,提倡节俭,抑制奢靡,烧尾宴盛行之风也逐渐止息。只有韦巨源的《烧尾食单》流传下来一部分,成为现代学者研究唐初饮食史、烹饪史的宝贵资料。

关宴


  关宴又名曲江宴,是新进士们庆祝活动的高潮,也是一系列宴饮活动的总结。关宴结束以后,新进士们就要各奔前程。所以,关宴还有一个名字叫“离筵”。
  关宴举行的地点在曲江池畔。这一天,不仅新进士们聚集在曲江游乐,长安城内各个阶层的人们也都会来到曲江。百姓们三五成群去凑热闹,教坊派出乐舞队表演歌舞,甚至皇帝也会来到关宴现场感受这喜悦的气氛。不过皇帝一般是在楼阁之中隔帘观赏,不直接露面。
  宴会上,众人公推进士考试的状元担任“录事”(督酒人),其余进士各有主宴、主乐、主茶之类的头衔。宴会觥筹交错,氛围热闹非凡。
  岸上的酒宴结束后,进士们便纷纷乘上画舫,在曲江池游览。中唐元和年间的诗人雍裕之曾写过一首《曲江池上》描绘宴会的盛况:“殷勤春在曲江头,全藉群仙占胜游。何必三山待鸾鹤,年年此地是瀛洲。”
  新进士们参加关宴,除了表达依依惜别之情外,还有一个重要的原因:关宴当天,长安城中居住的公卿大臣们,会带着家属前来挑选女婿。在讲究人情的中国古代社会,新进士一旦被选为某大臣的东床快婿,在未来的职业生涯就可以少走很多弯路。如果金榜题名后便是洞房花烛夜,那么新进士恐怕连做梦都会笑醒吧。
  进士的关宴,还常与“雁塔题名”联系在一起。《唐摭言》记载:“进士题名,自神龙之后,过关宴后,率皆期集于慈恩塔下题名。”慈恩塔,又名慈恩寺塔,就是今天西安的大雁塔。在大雁塔下,进士们会推选书法好的人,将这一批新进士的姓名、籍贯、及第时间等写在塔壁上。如果这批进士里后来有官至卿相的,还要将他的姓名改用朱笔书写。进士们将“雁塔题名”视为一种无上的荣耀。唐代大诗人白居易在高中进士、雁塔题名之时,曾有“慈恩塔下题名处,十七人中最少年”的感想,诗人的自豪之情溢于言表。
  总之,唐代新科进士需要参与的各种宴会及相关的娱乐活动,可谓丰富多彩,为进士们建立友谊、结识社会名流提供了大量机会。虽然现在的高中毕业生聚会已经没有如此强烈的社交意味,但聚会中蕴含的对他人的美好祝愿,以及对光明前途的期许,则亘古不变,历久弥新。
之风,兼及人物写真、花鸟草虫。
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