【摘 要】
：
3D打印技术,作为一种集成数字化软件和加工设备为一体的新技术,可以实现物体构造的定制化、可打印以及批量生产.近年来,随着该技术的发展,3D打印技术越来越多地与现代食品工业结合,实现食品生产的高效率、个性化、可持续,同时满足多元化人群的营养需求.基于此,该文介绍食品3D打印技术分类、平台设计、实施方案、打印原料、辅助技术,及食品3D打印技术在果蔬、甜点、粉质类食品,畜产品、水产品、细胞培养肉和特殊类食品等方面的应用,同时展望未来食品3D打印技术的发展,以期为食品3D/4D/XD打印技术的开发与应用提供更多思
【机 构】
：
重庆化工职业学院环境与质量检测学院,重庆 401228;重庆工商大学环境与资源学院,重庆市特色农产品加工储运工程技术研究中心,重庆 400067
论文部分内容阅读
3D打印技术,作为一种集成数字化软件和加工设备为一体的新技术,可以实现物体构造的定制化、可打印以及批量生产.近年来,随着该技术的发展,3D打印技术越来越多地与现代食品工业结合,实现食品生产的高效率、个性化、可持续,同时满足多元化人群的营养需求.基于此,该文介绍食品3D打印技术分类、平台设计、实施方案、打印原料、辅助技术,及食品3D打印技术在果蔬、甜点、粉质类食品,畜产品、水产品、细胞培养肉和特殊类食品等方面的应用,同时展望未来食品3D打印技术的发展,以期为食品3D/4D/XD打印技术的开发与应用提供更多思路.
其他文献
工业技术的发展使我国的环境问题正不断恶化,当下我国雾霾城市的数量正处于飞速发展时期,在对城市雾霾有关原因的分析中,发现是由于大气中污染物的增加造成的,这对生态环境产生严重破坏后果.在现阶段的发展中,节能环保问题成为火电厂面临的一项重要问题.基于此,本文就火电厂中脱硫脱硝技术的节能环保问题展开研究,希望对环境保护具有帮助.
随着城市化进程的不断推进,供水管网的规模也逐渐扩大,其中存在的各种问题便逐渐暴露出来.通常,供水管网一旦发生损坏情况,将会直接造成严重的经济损失,甚至阻碍民众的正常生活.总的来说,供水管网经常面临的风险包括:管道老化变形以及破损腐蚀等,进而引发漏损现象.近年来,此类现象还在不断加剧,正逐步发展为当前城市建设最棘手的问题之一.对此,必须深究管网漏损原因,并以此制定具有针对性的解决策略,才能发挥城市供水管网的实用价值.
绿色城市发展理念下,慢行交通概念逐渐进入人们视野中,然而,城市慢行出行仍面临着诸多问题亟需解决,如基数大、规划不到位等问题,基于人的空间视角分析对城市慢行交通进行规划,可促使城市空间向人本空间、车本向人本的转化;基于此,本文就城市慢行交通发展现状进行分析,简述了慢行网络空间类型,具体提出了城市慢行交通规划对策.
建筑工程作为一项大型的建筑活动,建设时间长,投资大,同时要满足业主投资的目的、业主使用的目的和投资目的.通过对现场不同施工实践的回顾,有效地管理施工现场,能够更好地总结施工现场管理的关键原则,并在此基础上制定具体的施工现场管理措施,以满足施工现场质量管理和工期成本对施工材料的要求.
伴随经济的发展,社会的进步,施工技术得到了长足的进步,建筑物机电设备安装受到了广泛的关注,在建筑工程中占有一定地位,发挥着关键性作用.对于建筑机电设备安装施工来讲,经常会面临一系列问题.在这样的形势背景下,人们对建筑机电设备具有较高的要求,应不断完善施工管理.文章深入分析了机电设备施工存在的问题,提出了相关解决对策,希望给予相关人员以借鉴.
众多植物多糖中,阿拉伯半乳聚糖对嗜黏蛋白阿克曼菌(Akkermansia muciniphila,Akk)模式菌株(DSM 22959)的促生长效果最佳.为进一步探究阿拉伯半乳聚糖对Akk代谢物的影响,本研究将阿拉伯半乳聚糖作为部分碳源对Akk进行体外发酵培养,确定了阿拉伯半乳聚糖的补充量以便于Akk发酵液样本的后续分析,采用高分辨非靶向代谢组学技术对Akk发酵液样本中的差异代谢物进行了检测及分析.研究发现,菌株发酵液中呈显著变化(VIP>1,P<0.05)的差异代谢物共85种,差异代谢通路共32条.结果
为了探明不同开壳方式对牡蛎开壳效率和品质的影响,采用水煮、蒸煮、微波、超高压和电击5种开壳方式对牡蛎进行开壳,以开壳率、张壳大小作为开壳效率的评价指标,以生鲜度、汁液流失率、闭壳肌蛋白质变性程度作为品质评价指标,综合对比几种开壳方法的开壳效率和品质,并分析其应用于牡蛎开壳的可行性.研究结果显示:微波开壳的效率最快,30 s即可使牡蛎全部开壳,其次是超高压、蒸煮和水煮开壳,电击可以使部分牡蛎开壳,但开壳率未达到100％,少部分牡蛎自始至终未能开壳;微波开壳的牡蛎张口最大,随后依次为蒸煮和水煮,其张口5 mm
本文将结合具体工程项目实例提出相应的路基石方边坡开挖爆破技术方案,针对其中的爆破施工方法予以分析,并据此制定合理的爆破振动及爆破飞石安全控制措施.最终实践结果表明,在公路路基石方边坡开挖工作实践中采取合理的爆破技术及方法,可以显著提升工作效率,缩短工程工期,实现对于成本的有效控制,表现出极高的应用价值,可以予以深度推广.
在对海绵城市进行施工建设的过程中,工程造价控制与管理起到关键性的作用.因此,采取有效的工程造价控制措施,对海绵城市建设工程项目的科学、有序开展与发展,具有极为重要的意义.本文从海绵城市工程造价控制角度出发,对海绵城市内各个阶段的不同造价层面的控制要点展开了详细的分析,进而探讨其工程造价的潜在问题,并针对性的探索造价控制的一些应对措施.希望这些措施的应用,能够有效提高海绵城市建设的造价控制效果.
选取河北省张家口地区7个马铃薯品种,通过色泽、微观形态、基本成分、功能特性、糊化特性及体外消化特性等指标的测定,研究了不同品种马铃薯全粉的品质特性.结果表明,冀张薯8、22号和京张薯2号干物质含量均高于22.50％,高于大西洋、夏波蒂两个国外品种;冀张薯8、12号淀粉含量高于大西洋(70.87％);京张薯2号还原糖含量低,但其蛋白质含量最高(9.92％);大西洋和冀张薯22号溶解度较高,京张薯2号膨胀能力和冻融稳定性较好;冀张薯12号峰值黏度和回生值接近大西洋薯;夏波蒂和冀张薯20号快消化淀粉(RDS)含