【摘 要】
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[目的]研究中药覆盆子糖蛋白的最佳提取工艺。[方法]采用热水提取法提取覆盆子糖蛋白，考察了料液比、提取温度、提取时间和提取次数对覆盆子糖蛋白得率的影响。在此基础上，考察
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
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[目的]研究中药覆盆子糖蛋白的最佳提取工艺。[方法]采用热水提取法提取覆盆子糖蛋白，考察了料液比、提取温度、提取时间和提取次数对覆盆子糖蛋白得率的影响。在此基础上，考察了超声波辅助热水提取各因素对糖蛋白得率的影响。[结果]结果表明，在料液比1：15、提取温度为50℃、提取时间4h、提取次数2次的条件下，覆盆子糖蛋白得率最高。经超声波处理后覆盆子糖蛋白得率明显增加，超声波处理频率60kHz，功率140W，超声时间为20min，糖蛋白得率最高。[结论]超声波辅助提取法工艺操作简单，成本较低，提取率较高，适于大
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