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焙烤食品的营养强化满足了不同消费者对焙烤食品中营养素的需求,探讨了蛋白质、膳食纤维和微量元素在焙烤食品中的营养强化研究状况。
焙烤食品的营养强化研究进展
【摘 要】
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焙烤食品的营养强化满足了不同消费者对焙烤食品中营养素的需求,探讨了蛋白质、膳食纤维和微量元素在焙烤食品中的营养强化研究状况。
【机 构】
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郑州科技学院食品科学与工程系,河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2018年12期
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