LIGHT AND CLEAN“每逢佳节胖三斤”的魔咒困扰着很多人，为了“刮油解腻”，她们想了无数种办法，在这些肠胃减负法中，哪些行之有效？哪些又需避免？营养专家为你深入分析。
　　从年末开始节日简直停不下来，从圣诞节起，大家就开启了大吃大喝模式，新年、除夕、元宵直到情人节，各种形式的聚会都在吃喝中度过。胃口再好的人，也会感觉“吃得很累”，肠胃不适。为给肠胃减负，人们找到了形形色色的方法，从早期的喝浓茶、吃“刮油”酱菜，到现在的果汁排毒餐、“吸油瘦身丸”等等，一来为了“调理肠胃”，二来也能让“每逢佳节胖三斤”的身体稍微瘦回来一些，不过，这些方法中有些行之有效，有些则可能影响健康。
　　浓茶/黑咖啡“解腻”？
　　很多人都会选择饭后来一杯浓茶或咖啡来“解腻”。一来茶或咖啡的苦味，能让尝尽鲜甜甘肥的味蕾有新的刺激，缓解油腻感；二来浓茶或咖啡中微量的咖啡因，也是微弱的“兴奋剂”，让因饱食而昏昏欲睡的人不再那么疲乏。
　　不过，茶和咖啡中都含有一些影响胃酸分泌或者妨碍吸收的物质，对于肠胃本来就比较弱的人来说，很容易引起反酸、腹胀等不适，对于有胃炎和胃溃疡的人，更是不良刺激。如果在茶或咖啡中加入大量糖或奶，无疑又增加了身体的热量摄入。
　　如果做不到“管住嘴”，避免吃得“扶墙而出”，至少饱餐后休息半小时，喝少量淡茶或带有微酸但不添加糖或蜂蜜的花草茶为宜，既让麻木的味蕾“苏醒”过来，又不再增加身体的负担。
　　腌菜泡菜“开胃”？
　　每顿正餐之间零食不断，饭前觉得没胃口，就吃点腌制的泡菜、泡椒等“开胃”。强烈的酸辣味和清脆的口感，同样起到“激醒”味蕾的作用，可光靠这种酸酸辣辣的刺激，就算暂时有了食欲，也不会让之前吃的东西快速消化半分。
　　泡菜腌菜中含有较大量的盐分，只是酸辣味令咸味无法凸显。如果接下去的正餐也偏咸，身体就会摄入过多的钠。短期内钠元素过多不会造成明显的身体不适，但对肾脏是不必要的负担，钠会导致体内滞留大量水分，引起身体水肿。
　　各色零食尤其膨化食品、肉干类食物都含有极高的盐分，尽量克制自己不要吃太多，每天小半包膨化食品或者一两块小包装肉干即可。一旦吃多了，就要避免以泡菜等食物“开胃”，正餐尽量喝点清粥，吃些淡味的蔬菜予以缓和。
　　山楂/柠檬/醋“清脂”？
　　吃撑了，吃点白糖山楂或山楂糕、喝两口醋或者柠檬泡水，胃好像没那么胀了，也没有那种油腻腻的味道从肚子里反上来，那么醋啊柠檬汁真能消食减肥吗？酸味强烈的食物，有一定激发食欲并刺激唾液和胃酸分泌的功能，如果只是一两个山楂、几片柠檬或者一小口稀释醋，并不足以产生切实的助消化作用，只不过是以强烈的酸味“吸引”大脑的注意，暂时“忽略”油腻感，吃得太多，又会产生刺激。
　　吃得太油时，用一点点稀释后的果醋或者柠檬片泡茶能让人感觉舒服点，但不会消脂。如果淀粉类食品或甜品吃得多，酸味食品反而更易引发胃里的泛酸感。至于山楂糕或糖葫芦等食品，糖的含量过高，没有任何消食减肥的作用，吃多了不光长胖，还会倒牙。
　　果蔬汁/酵素“排毒”？
　　大吃大喝后，连着几天仅以果蔬汁果腹，或者天天喝酵素，是这几年在国内非常走红的潮流。“排毒”“清肠”“瘦身”等等诱人的好处，令人欲罢不能。
　　每餐大鱼大肉摄入高蛋白物质，身体消化速度慢，可能造成肠道内某些菌群增生，导致正常的肠内生态系统暂时紊乱，出现胀气、腹泻、便秘等状况。如果慢慢恢复正常的饮食，三餐以容易消化的粥配合新鲜蔬菜、少量蛋肉类制品，身体会逐渐恢复正常平衡和机能。
　　大量的果蔬汁主要补充因为油腻和高蛋白食品多、蔬菜少带来的膳食纤维摄取不足，酵素则将水果蔬菜发酵后转变成更有利于吸收的小分子，减轻肠胃的负担。然而“断食”仅靠喝果蔬汁这样的做法并不可取，没有膳食搭配专业经验的人自行搭配果蔬汁，往往面临糖分过高的问题，反而增加身体负担，而不吃主食或蛋白质，仅以果蔬汁为餐，三五天下来身体又会陷入另一种不健康的“饥荒”状态。
　　在三餐有着充分的蔬菜以及高膳食纤维食物如杂粮、红薯、山药等，并适当减少主食和鱼蛋肉制品的基础上，配合一杯蔬果汁，就能起到很好的辅助作用。
　　清粥米汤“养胃”？
　　节后人人都想吃得清淡，一碗薄粥、半个咸蛋、一点酱菜，吃得非常舒服。清粥小菜容易消化，对于疲惫的肠胃是一种有效的“减负”，消化功能弱的人吃起来也没有负担。一顿偶尔为之不错，顿顿如此，就需要在搭配上多花点心思。比如用杂粮粥代替纯白米粥，精制米与各种杂粮、杂豆以1：1或1：2的比例混合后做成粥，比单纯的白粥营养更丰富，如果再在其中打入蛋花，加少许肉糜或者切碎的蔬菜，配以少量清炒或白灼的蔬菜以及一小块肉或鱼，就更美味又无负担了。
　　酸奶香蕉蜂蜜“通便”？
　　肚子胀鼓鼓的不舒服，喝富含益生菌的酸奶、优酸乳，吃润肠通便的香蕉、蜂蜜，效果好吗？天生乳糖不耐受的人，喝经过发酵、乳糖大部分降解的酸奶，能改善喝奶引发腹泻的问题。过节时零食、糖果吃得太多，正餐没胃口吃的人，酸奶中的优质蛋白质也有一定的补充效果，但其通便的作用相对不明显。如果是“喝了就会拉肚子”的奶制品，往往添加了某些大量吸取水分，造成大肠蠕动加速的物质，并不推荐多喝。
　　同样，香蕉中的果胶也有吸收水分、加速肠蠕动的作用。不过，香蕉热量和糖分都相对较高，为达到通便效果所吃的量，很可能引起更多的腹胀。过节期间的便秘主要还是因为纤维素摄取不足、难消化的油和蛋白质摄取过多引起，多喝水，适度吃一些（每天一到两个）富含果胶且糖分量较低的水果如苹果、猕猴桃、柚子、梨等，也有不错的改善效果。
　　凉茶“去火”？
　　油腻的东西吃多了，口腔溃疡脸上长包，谓之“上火”。现代西医认为，上火的身体内有轻微炎症的表现，油腻、高糖的食品会刺激体内某种激素分泌量激增，由此引发的连锁反应最终导致各种“上火”现象。
　　平日我们常说能“去火”的东西，往往含有大量缓和炎症反应并促进机体修复的物质，甚至有些也可帮助体内分泌恢复平衡，各类草本植物泡制的凉茶可以“降火”，就是这个道理。然而，市面上销售的凉茶很可能为了兼顾口味，减少了某些味道不佳的原料的量，同时加入大量的糖，而糖本身就是一种“上火”物质。如果想靠凉茶去火，建议最好在家里自行配制，在调制时可以适当的加入以甘草、水果等调节口味。
　　魔芋、甲壳素“刮油”？
　　“刮油”顾名思义，就是“减少脂肪”，对于刚下肚的油或脂肪，魔芋或甲壳素可以吸收一部分，防止它们完全被身体吸收，而且这些物质本身也几乎没有热量，又能制造一定的饱腹感，随餐或者餐前吃一点，的确可以起到减少热量摄取的作用，不过这些物质并没有促进已生成脂肪燃烧或代谢的作用，“刮油”的效果极为有限。想要消除过节时的发胖，在均衡营养的前提下节制饮食、戒掉零食并积极运动，才是更行之有效的选择。