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热凝胶是粪产碱杆（Alcaligenes faecalis）在氮源限制条件下生成的水不溶性胞外多糖，分泌到胞外后就附着在菌体外壁，因此在细胞生长期提高生物量对促进热凝胶合成有重要意义。热凝胶分批发酵时，起始NH4CI浓度提高到3．6g／L时能促进菌体生长和热凝胶合成，但是过量NH4CI会抑制热凝胶合成，且生物量提高不是很明显。为了进一步提高菌体浓度，在菌体生长期，氨水取代NaOH溶液进行流加控制pH为7．0，随后又用2mol／LNaOH控制pH5．6。实验表明，氨水流加使菌体浓度大大提高，流加24h使菌体