【摘 要】
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为探讨物料在红外干燥过程中的水分变化规律,以湖北麦冬为干燥原料,进行薄层干燥特性及模型研究,并以F1Ck定律、Arrhemus方程为依据,计算湖北麦冬在传热传质过程中的水分扩散
【机 构】
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湖北文理学院化学工程与食品科学学院
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为探讨物料在红外干燥过程中的水分变化规律,以湖北麦冬为干燥原料,进行薄层干燥特性及模型研究,并以F1Ck定律、Arrhemus方程为依据,计算湖北麦冬在传热传质过程中的水分扩散系数和干燥活化能.结果表明,湖北麦冬的切片厚度及干燥温度对其红外干燥特性有明显影响,切片越薄,温度越高,湖北麦冬的干燥速率越快;Page模型预测值与实测值比较吻合,可用来描述湖北麦冬干燥动力学过程;在不同切片厚度和干燥温度下,有效水分扩散系数在（0.10-1.64）×10^10m^2/s范围内基本上随干燥温度和切片厚度的增
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