【摘 要】
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<正> 国内消费者对玉米嫩果穗的食味大多要求具有嫩、香、甜、粘的清淡型。目前以提供鲜食嫩果穗为主的青玉米中绝大多数是反季节种植的粮用品种,其幼穗籽粒虽有玉米特有的清
【机 构】
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天津市农作物研究所,天津市农作物研究所
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<正> 国内消费者对玉米嫩果穗的食味大多要求具有嫩、香、甜、粘的清淡型。目前以提供鲜食嫩果穗为主的青玉米中绝大多数是反季节种植的粮用品种,其幼穗籽粒虽有玉米特有的清香,但缺乏甜、粘感,且皮厚渣多,口感粗糙。“七五”、“八五”期间各地选出了不少普甜玉米和超甜玉米新品种,具有较普通粮用玉米好得多的鲜食品质,但都缺乏玉米特有的清香味,且甜腻感过强,不易为大多数消费
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