【摘 要】
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小麦麸皮,是用小麦加工面粉得到的副产品。过去,主要用作饲料,经济价值不高。其实,小麦麸皮可进行多层次的开发利用,深加工的潜力大、门路多。据测定,在小麦麸皮中,含有蛋白
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小麦麸皮,是用小麦加工面粉得到的副产品。过去,主要用作饲料,经济价值不高。其实,小麦麸皮可进行多层次的开发利用,深加工的潜力大、门路多。据测定,在小麦麸皮中,含有蛋白质15.8%,脂肪21.4%,糖类41.5%,纤维素18%,维生素和矿物质的含量比面粉高出几十倍。因此,可用小麦麸皮作原料,
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