【摘 要】
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为比较海黄牡丹的花瓣、花萼、雌蕊、雄蕊4个部位的化学成分和功能活性，测定其总酚、总黄酮含量，采用HPLC进一步分析5种多酚含量，并评估其抗氧化能力、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性抑制能力。结果表明，海黄牡丹四个部位的总酚含量介于347.72 ～ 917.82 mg GAE/g，总黄酮含量介于13.21 ～ 58.71 mg RT/g，其中雌蕊、花萼的总酚和总黄酮含量显著高于其他2个部位（P ＜ 0
【基金项目】
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云南省重大基础专项生物资源数字化开发应用项目（202002AA10007）； 国家自然科学基金项目（32060089）； 云南省万人计划“云岭产业技术领军人才”专项（云发改[2018] 212号）； 云南省千人计划专项（2019）；
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为比较海黄牡丹的花瓣、花萼、雌蕊、雄蕊4个部位的化学成分和功能活性，测定其总酚、总黄酮含量，采用HPLC进一步分析5种多酚含量，并评估其抗氧化能力、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性抑制能力。结果表明，海黄牡丹四个部位的总酚含量介于347.72 ～ 917.82 mg GAE/g，总黄酮含量介于13.21 ～ 58.71 mg RT/g，其中雌蕊、花萼的总酚和总黄酮含量显著高于其他2个部位（P ＜ 0.05）。HPLC分析发现不同部位之间化合物成分含量差异显著；在定量的5个多酚化合物中，花瓣部位检测到的多酚种类最多，雄蕊部位芹菜素和异鼠李素含量最高（P ＜ 0.05）。此外，花萼部位有较强的DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除能力，其IC50值分别为44.97和74.44 μg/mL，雌蕊部位的铁还原能力最强为691.46 mg FeSO4/g。花瓣对α-葡萄糖苷酶有较好的抑制作用，而雄蕊则对α-淀粉酶的抑制能力最强，优于阳性对照阿卡波糖。综上结果，海黄牡丹的雌蕊和花萼部位具有较好的抗氧化能力，而花瓣和雄蕊部位具有一定的体外降血糖的能力。该研究为海黄牡丹开发为天然抗氧化、降血糖食品提供一定的科学依据。
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