【摘 要】
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有的朋友特别喜欢吃烧烤,尤其是夏天,听到路边烧烤油滋滋的声音,闻到烟熏烧烤味儿,都会垂涎三尺。不过,有说法称,烧烤吃多了会致癌,这是真的吗?事实上,烧烤的过程中确实会产
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有的朋友特别喜欢吃烧烤,尤其是夏天,听到路边烧烤油滋滋的声音,闻到烟熏烧烤味儿,都会垂涎三尺。不过,有说法称,烧烤吃多了会致癌,这是真的吗?事实上,烧烤的过程中确实会产生致癌物,比如富含蛋白和脂肪的肉在烤的过程中会产生致癌物杂环胺和3,4-苯并芘;而富含碳水化合物的馒头、面包或土豆片烤的过程中则会产生致癌物丙烯胺。所以常吃烧烤,每次大量吃,吃的方法还不对,致癌的风险确实会增加。
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