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论述了从谷糠（含粟糠和稻糠）所含的谷糠油中提取谷维素、糠蜡、甾醇，从脱脂糠中提取蛋白质、活性肽、干酪素、γ-氨基丁酸、肌醇，其余部分还可提取多糖、纤维、菲汀、植酸等多种成分及其保健作用，以及部分成分的提取方法。
谷糠保健功能成分提取开发研究
【摘 要】
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论述了从谷糠（含粟糠和稻糠）所含的谷糠油中提取谷维素、糠蜡、甾醇，从脱脂糠中提取蛋白质、活性肽、干酪素、γ-氨基丁酸、肌醇，其余部分还可提取多糖、纤维、菲汀、植酸等多种
【机 构】
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山西省农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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农产品加工．学刊（下）
【发表日期】
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2013年1期
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