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果树设施栽培通过改变或控制果树生长发育的环境条件，达到果树生产目标的人工调节。20世纪70年代以后，由于矮化栽培的推广，果品淡季供应的高额利润，园艺材料的改进，促进了果树设施栽培的迅猛发展。设施栽培可提早或延迟果实成熟，灵活调节成熟期，从而大大延长鲜果供应期。由于我国果树设施栽培起步较晚，生理基础研究的缺乏，使我国果树设施栽培存在着许多问题，不能达到果树设施栽培的目的。