【摘 要】
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为了比较24月龄丹巴黄羊与藏山羊的肌肉特性,测定其肌肉品质、肌肉营养成分、肌肉矿物质含量和肌肉重金属含量等指标。结果表明:1)丹巴黄羊羯羊的眼肌面积、背膘厚、GR值和a
【机 构】
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四川省草原科学研究院,四川省丹巴县农牧和科技局,四川省甘孜州畜牧站
【基金项目】
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四川省畜牧科技专项“川西北牧区绵山羊遗传资源挖掘与健康养殖关键技术研究”资助
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为了比较24月龄丹巴黄羊与藏山羊的肌肉特性,测定其肌肉品质、肌肉营养成分、肌肉矿物质含量和肌肉重金属含量等指标。结果表明:1)丹巴黄羊羯羊的眼肌面积、背膘厚、GR值和a值等指标显著高于藏绵羊公、母羊(P<0.05),其他肌肉肉质指标在丹巴黄羊羯羊、藏山羊公羊及母羊间无显著差异(P>0.05);2)肌纤维特性、肌肉营养成分、矿物质、胆固醇及重金属含量等指标在丹巴黄羊羯羊与藏山羊公、母羊间保持相对稳定,仅藏山羊公、母羊肌肉中碘含量显著高于丹巴黄羊羯羊(P<0.05)。
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