【摘 要】
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目的:优化低共熔溶剂提取绿茶总黄酮工艺,并评价其抗氧化活性.方法:以总黄酮提取率为考察指标,以低共熔溶剂种类、液料比、提取温度和提取时间为影响因素,采用正交试验优化低共熔溶剂提取绿茶总黄酮工艺参数,并对其抗氧化活性进行评价.结果:绿茶总黄酮的最优提取工艺为以80％乙酰胆碱—乳酸(n乙酰胆碱:n乳酸=1:1)水溶液为低共熔溶剂,液料比(V溶剂:m绿茶)30:1(mL/g),提取温度90℃,提取时间75 min,此条件下绿茶总黄酮提取率为1.84％,总黄酮质量浓度为65.8 mg/mL.一定质量浓度范围内,绿
【机 构】
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江苏食品药品职业技术学院,江苏 淮安 223001;扬州大学食品科学与工程学院,江苏 扬州 225127
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目的:优化低共熔溶剂提取绿茶总黄酮工艺,并评价其抗氧化活性.方法:以总黄酮提取率为考察指标,以低共熔溶剂种类、液料比、提取温度和提取时间为影响因素,采用正交试验优化低共熔溶剂提取绿茶总黄酮工艺参数,并对其抗氧化活性进行评价.结果:绿茶总黄酮的最优提取工艺为以80％乙酰胆碱—乳酸(n乙酰胆碱:n乳酸=1:1)水溶液为低共熔溶剂,液料比(V溶剂:m绿茶)30:1(mL/g),提取温度90℃,提取时间75 min,此条件下绿茶总黄酮提取率为1.84％,总黄酮质量浓度为65.8 mg/mL.一定质量浓度范围内,绿茶总黄酮提取液对DPPH自由基和OH自由基的清除能力强于维生素C.结论:以80％乙酰胆碱—乳酸(n乙酰胆碱:n乳酸=1:1)水溶液为低共熔溶剂提取的绿茶总黄酮具有一定的抗氧化活性.
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目的:揭示干燥工艺对甘肃紫斑牡丹花冠茶品质的影响.方法:采用真空冷冻热风联合干燥(FHCD)、变温热风干燥(VHD)和真空冷冻干燥(VFD)对紫斑牡丹鲜花进行干燥,测定3种干燥工艺下紫斑牡丹花冠茶的活性成分(花青素含量)和质量属性(水分含量、皱缩率和复水性),结合干燥工艺的能量消耗和紫斑牡丹花冠茶的感官特性(外观、茶色、口味等)对3种干燥工艺进行比较.结果:3种干燥工艺下的紫斑牡丹花冠茶花青素含量分别为8.63％,4.68％,12.26％,复水性分别为491.52％,433.28％,531.75％.与VH
目的:提高多花黄精的综合利用.方法:测定多花黄精根、茎、叶、花和嫩芽5个非药用部位的总黄酮、总皂苷和总酚含量,并比较非药用部位提取液的DPPH·、·OH及对亚硝酸盐的清除率.结果:多花黄精5个部位中总黄酮和总酚含量顺序大小一致,依次为叶>嫩芽>花>茎>根,总皂苷以花中含量最高;抗氧化活性方面,叶提取液的DPPH·、·OH和对亚硝酸盐的清除率最高,其次是嫩芽、花.相关性分析发现,多花黄精非药用部位提取液对DPPH·、·OH和亚硝酸盐的清除率与总黄酮、总皂苷和总酚含量均表现出一定的正相关.结论:多花黄精非药用
目的:利用GB 5009.229及GB 5009.227的两种滴定法(自动电位滴定法和指示剂滴定法)对食用油中酸价(值)和过氧化值的测定不确定度进行分析,得出两种滴定方法测定结果的扩展不确定度.方法:采用CNAS-GL006《化学分析中不确定度的评估指南》进行不确定度评价.结果:标准溶液是影响酸价(值)和过氧化值试验结果不确定度的主要因素.结论:两种滴定法对于食用油的过氧化值和酸价(值)的影响相差较小,对于基层检测机构可根据实际情况选择合适的滴定法.
目的:提出一种遗传模糊PID串级系统.方法:以出口温度为主被控量,进风温度为副被控量构成一个串级调节系统,主回路采用遗传模糊PID控制器,副回路采用PI控制器.结果:仿真试验表明,与经典PID控制相比,串级遗传模糊PID控制具有调节时间短、鲁棒性好等优点.结论:遗传模糊PID串级豆粉干燥塔喷雾系统可以提高豆粉的生产质量.
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