【摘 要】
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目的:提高多花黄精的综合利用.方法:测定多花黄精根、茎、叶、花和嫩芽5个非药用部位的总黄酮、总皂苷和总酚含量,并比较非药用部位提取液的DPPH·、·OH及对亚硝酸盐的清除率.结果:多花黄精5个部位中总黄酮和总酚含量顺序大小一致,依次为叶>嫩芽>花>茎>根,总皂苷以花中含量最高;抗氧化活性方面,叶提取液的DPPH·、·OH和对亚硝酸盐的清除率最高,其次是嫩芽、花.相关性分析发现,多花黄精非药用部位提取液对DPPH·、·OH和亚硝酸盐的清除率与总黄酮、总皂苷和总酚含量均表现出一定的正相关.结论:多花黄精非药用
【机 构】
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贵州大学农学院,贵州 贵阳 550025;贵州省药用植物繁育与种植重点实验室,贵州 贵阳 550025;贵州大学农学院,贵州 贵阳 550025
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目的:提高多花黄精的综合利用.方法:测定多花黄精根、茎、叶、花和嫩芽5个非药用部位的总黄酮、总皂苷和总酚含量,并比较非药用部位提取液的DPPH·、·OH及对亚硝酸盐的清除率.结果:多花黄精5个部位中总黄酮和总酚含量顺序大小一致,依次为叶>嫩芽>花>茎>根,总皂苷以花中含量最高;抗氧化活性方面,叶提取液的DPPH·、·OH和对亚硝酸盐的清除率最高,其次是嫩芽、花.相关性分析发现,多花黄精非药用部位提取液对DPPH·、·OH和亚硝酸盐的清除率与总黄酮、总皂苷和总酚含量均表现出一定的正相关.结论:多花黄精非药用部位提取液具有较好的生物活性.
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“寒辞去冬雪,暖带入春风.共欢新故岁,迎送一宵中.”2022年,岁逢壬寅,也是实施“十四五”规划承上启下的关键之年.历经37年风风雨雨,作为中国食品科学技术学会会刊的《食品与机械》,也将在新一届编委会的领导下,奋楫扬帆再启新程.
目的:有效监测并防控食品(饮料)加工车间霉菌孢子污染.方法:通过室内无人机搭载微流控芯片收集、分类空气中的霉菌孢子,并在胶片上制备,用相机和电子显微镜拍摄孢子图像,利用Canny算法对孢子进行检测、区分和计数.结果:该检测装置与传统的落板法相比,能在20 min之内采集到103个/mL喷洒在空气中的霉菌孢子.结论:采用机载无人机在空气中检测食品(饮料)生产车间霉菌污染,操作简单、可行.
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目的:评价湖南腊肉的综合品质.方法:采用丹磺酰氯衍生,高效液相色谱—紫外检测湖南腊肉制品中8种生物胺的含量,并对水分含量、过氧化值及亚硝酸盐等理化指标进行测定.结果:湖南腊肉制品中尸胺、腐胺、精胺、酪胺是主要的生物胺,生物胺总量在127.22～166.24 mg/kg,组胺含量0.43～10.24 mg/kg,酪胺含量2.11～57.60 mg/kg;样品中的含水量在13％～23％,过氧化值为0.0142～0.0350 g/100 g,亚硝酸盐检出范围为2.15～7.50 mg/kg.结论:湖南腊肉制品生
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目的:对比研究利用液化天然气(LNG)余冷和氨供冷的低温制冷系统性能.方法:利用MATLAB建立两个系统的热力学和经济学模型,在基本参数下,选择适合LNG低温制冷系统的工质质量分数,同时分别改变冷间温度和制冷量,对两系统的热经济性进行对比分析.结果:随着乙二醇质量分数增加,LNG质量流量、系统功耗、蓄冷量增加,制冷系统性能系数(COP)减小,而乙二醇质量流量不变;随着冷间温度的升高,系统COP增大,而工质质量流量、功耗随之降低.同样,随着制冷量的增大,质量流量、功耗均升高,而氨低温制冷系统COP不变,LN
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目的:探明热风干燥过程中阶段降湿调控策略对农产品物料干燥特性的影响.方法:研究了60℃干燥条件下,恒湿干燥(相对湿度15％,25％,35％,45％)和阶段降湿干燥(第一阶段相对湿度45％保持10,20,30,60 min,第二阶段相对湿度15％)对山药片的干燥特性的影响,构建热质传递多物理场耦合模型进行验证,并测定干燥后产品的复水比和微观结构变化.结果:① 恒湿干燥时,干燥速率随相对湿度的增加而降低;但阶段降湿干燥(50％相对湿度保持15 min而后降为20％)的干燥时间比恒湿干燥(相对湿度20％)的缩短
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