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【摘 要】
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基于中国居民营养与健康状况调查数据,运用统计学软件对1982—2012年我国居民膳食结构进行分析研究。结果显示:2012年粮谷类食物的摄入量低于1982年;豆类及其制品在2002年的摄入量高于1992年和2012年;蔬菜摄入量呈下降趋势;烹调油摄入量持续上升;食盐在1992年摄入量最高;水果和水产品的城乡差异显著,以上结果均具有统计学意义（p<0.05）。1982—2012年我国居民能量摄入量下降
【机 构】
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天津科技大学经济与管理学院
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2020年06期
【基金项目】
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国家十三五重点研发计划（No.2016YFD 0401202）；
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