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以糖化酵母一扣囊复膜孢酵母ＡＳ２．１１４５为试验菌株，对其单菌种直接发酵甘薯原料生产蛋白强化饲料的液态和固态发酵工艺分析进行了研究，在试验得出的较佳培养条件下，采用２Ｌ罐发酵３８ｈ，培养液中干物质的质量浓度达２５．２ｇ／Ｌ，干基粗蛋白质量分数为０．３４，总糖利用率为６８．３％。固态发酵７２ｈ，产物干基粗蛋白质量分数可达０．２。