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脂肪酸值是粮食储存品质的重要指标。本文简要介绍提取粮食游离脂肪酸的各种溶剂,对滴定法、比色法和色谱法等粮食脂肪酸值测定方法的优缺点及其研究进展也作了探讨。
粮食脂肪酸值测定方法的研究进展
【摘 要】
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脂肪酸值是粮食储存品质的重要指标。本文简要介绍提取粮食游离脂肪酸的各种溶剂,对滴定法、比色法和色谱法等粮食脂肪酸值测定方法的优缺点及其研究进展也作了探讨。
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院
【出 处】
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粮食储藏
【发表日期】
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2006年03期
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