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为了节约资源，减少环境污染，充分利用酿制糯米老白酒的副产品酒糟，综合开发调料酒、糟卤和杨梅酒等产品，同时，阐述了酒糟的选择和各产品的生产工艺流程。
糯米老白酒酒糟的综合利用
【摘 要】
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为了节约资源，减少环境污染，充分利用酿制糯米老白酒的副产品酒糟，综合开发调料酒、糟卤和杨梅酒等产品，同时，阐述了酒糟的选择和各产品的生产工艺流程。
【机 构】
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绍兴市调味品专业分会
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2009年3期
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