【摘 要】
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黄酒,是中国独有的最古老的酒种。国家对酿酒行业提出了"四个转变":高度酒向低度酒转变、粮食酒向果露酒转变、蒸馏酒向酿造酒转变、普通酒向优质酒转变。从而为黄酒提供了发
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黄酒,是中国独有的最古老的酒种。国家对酿酒行业提出了"四个转变":高度酒向低度酒转变、粮食酒向果露酒转变、蒸馏酒向酿造酒转变、普通酒向优质酒转变。从而为黄酒提供了发展的大好时机,将以其酒度低、耗粮少、营养成份高的特点而成为食品行业的支柱产品之一。"即墨老酒"以开发迎合北方人口味和习惯的酒品而作为开发北方市场的重要条件,给予了我们很多的启示。——编者
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