【摘 要】
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乌塌菜，又名塌莱、黑菜、塌棵菜、太古菜、塌地菘等，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，由芸薹进化而来，原产我国，主要分布在我国长江流域，是主要的越冬蔬菜品种。乌塌菜以
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乌塌菜，又名塌莱、黑菜、塌棵菜、太古菜、塌地菘等，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，由芸薹进化而来，原产我国，主要分布在我国长江流域，是主要的越冬蔬菜品种。乌塌菜以墨绿色叶片供食用，口感鲜嫩，入冬经霜后味更鲜美，营养丰富，维生素C、抗坏血酸、胡萝卜素以及钙质矿物盐类含量较高，被称为维他命菜而倍受人们青睐。现将其主要栽培技术介绍如下。
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