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冻兔肉的加工。冻兔肉是兔肉初步加工的一种形式，也是兔肉储藏的一种方法，其生产工艺流程是：活兔验收→饲养观察→送宰→电麻→倒挂放血→淋浴剥皮→剖腹取内脏→卫生检验→分级存放→预冷→包装、装箱→入库冷冻、贮藏→运输出售．
家兔的主要产品及其初加工
【摘 要】
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冻兔肉的加工。冻兔肉是兔肉初步加工的一种形式，也是兔肉储藏的一种方法，其生产工艺流程是：活兔验收→饲养观察→送宰→电麻→倒挂放血→淋浴剥皮→剖腹取内脏→卫生检验→分级
【机 构】
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西北农林科技大学畜牧兽医学院712100
【出 处】
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农友
【发表日期】
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2001年2期
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