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利用小鼠急性毒性试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、Ames试验和小鼠精子畸形试验对R362菌株产黑色素的食用安全性进行研究.急性毒性试验表明R362菌株产黑色素LD50为6.2 g/kg bw,为实际无毒级物质;而且毒理学试验检测表明均呈阴性,无致突变性,可以作为天然食用色素使用.
R362菌株产黑色素的安全性研究
【摘 要】
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利用小鼠急性毒性试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、Ames试验和小鼠精子畸形试验对R362菌株产黑色素的食用安全性进行研究.急性毒性试验表明R362菌株产黑色素LD50为6.2 g
【机 构】
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河北大学医学部微生物教研室,河北经贸大学生物科学与工程学院,保定市三医院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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