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食物可不可口,一般人多只想到色、香、味、形等外表观感,其实质地与温度对食物也有适口性的影响.人在年轻时饮食可以接受软硬兼施,但随着岁数增长,体力衰减,银发族对食物的要求,多希望软烂、咬得动,甚至是无骨、无筋.但食物如果煮到稀烂不仅会挑不起食欲,还会导致营养不均衡.
老当益壮,吃软不吃硬
【摘 要】
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食物可不可口,一般人多只想到色、香、味、形等外表观感,其实质地与温度对食物也有适口性的影响.人在年轻时饮食可以接受软硬兼施,但随着岁数增长,体力衰减,银发族对食物的要
【出 处】
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东方食疗与保健
【发表日期】
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2010年4期
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