【摘 要】
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目前在我国油类监测分析方法中，普遍采用的是红外分光光度法，但是，根据我国在1987年签订的《关于消耗臭氧物质的蒙特利尔议定书》中，四氯化碳被确定为全球禁止使用的试剂，至2014年
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目前在我国油类监测分析方法中，普遍采用的是红外分光光度法，但是，根据我国在1987年签订的《关于消耗臭氧物质的蒙特利尔议定书》中，四氯化碳被确定为全球禁止使用的试剂，至2014年我国必须全部停用，而四氯化碳正是红外分光光度法监测油类物质的萃取溶剂。所以寻找新的路径来监测油类物质是必须的。实验组通过大量实验对色谱法与红外法分析油类物质进行了比较，并对数据进行了分析，得出结论：色谱法检测油烟理论上可行，但是实际工作中有难度。
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