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挤压技术是一项食品工程高新技术,相对于其它的食品加工工艺技术,以其较优越的加工特性,成为生产营养保健食品的有效方法。针对膳食纤维、谷物营养保健食品加工挤压技术的应用研究表明,挤压可以稳定和改性膳食纤维。
挤压技术在营养保健食品中的应用
【摘 要】
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挤压技术是一项食品工程高新技术,相对于其它的食品加工工艺技术,以其较优越的加工特性,成为生产营养保健食品的有效方法。针对膳食纤维、谷物营养保健食品加工挤压技术的应
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2007年04期
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