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番茄红素是一种天然类胡萝卜素,它具有防癌抗癌,提高免疫力,延缓衰老等多种保健功能.本文综述了国内外番茄红素研究的提取方法、纯化方法、分析测定方法以及提高番茄红素含量采用的育种途径.
番茄红素分离与分析的研究进展
【摘 要】
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番茄红素是一种天然类胡萝卜素,它具有防癌抗癌,提高免疫力,延缓衰老等多种保健功能.本文综述了国内外番茄红素研究的提取方法、纯化方法、分析测定方法以及提高番茄红素含量
【机 构】
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河北工业大学生物工程系
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2002年4期
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