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通过正交实验对虫草新资源大孢虫花（Isaria japonica）液体深层培养条件进行优化，所得发酵液用于研制虫草酸奶。通过正交实验确定最佳条件，研制出口感、风味良好的虫草酸奶，为真菌保健乳品市场增添了新品。
新产品虫草酸奶的研制
【摘 要】
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通过正交实验对虫草新资源大孢虫花（Isaria japonica）液体深层培养条件进行优化，所得发酵液用于研制虫草酸奶。通过正交实验确定最佳条件，研制出口感、风味良好的虫草酸奶，为真菌
【机 构】
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北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒石,中国科学院微生物研究所真菌地衣系统学重点实验室
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2007年12期
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