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为快速、方便、准确地测定淀粉与丙烯酰胺接枝共聚反应技术控制指标和产品组成，提出了以凯氏定氮法为基础、通过测定接枝产物除去均聚物前后的氮含量、计算接枝共聚反应聚合率、接枝率和接枝效率以及接枝产品组成的分析方法，并以溴化法测定计算的聚合率为基准，通过物料质量恒算，验证了该分析方法的合理性和可靠性。确定了以冰乙酸／乙二醇（体积比60：40）为抽提溶剂，每小时回流6次，抽提6h，完全除去均聚物的操作条件。研究了工业分析简化方法，忽略（阳离子）淀粉接枝骨架氮含量及其在抽提过程的损失，接枝产品中均聚物、接枝聚合物和接