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湖南花鼓戏《蔡坤山犁田》为已故湖南花鼓戏老艺人何冬保先生的代表剧目。该剧取材于湘潭县志，据清乾隆44年（即公元1779年）县志记载：明正德皇帝朱厚照南巡至云湖桥镇石井铺颜角组，腹中饥饿，恰逢蔡坤山在垅中犁田，蔡妻魏氏送来午饭，便分一半给正德充饥，受到正德皇帝嘉奖，赠蔡坤山良田三十亩。该剧最早流传于湘谭、益阳地区，进入长沙后，经何冬保先生加工整理，逐步形成了现在具有长沙方言特色、深受群众喜爱的湖南花鼓戏优秀传统剧目。