【摘 要】
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在高梁酒糟中接种优质饲料酵母菌种发酵４８小时，烘干粉碎，生产出单细胞蛋白酒糟粉，比原酒糟粉纯蛋白质含量提高２７％～３６％，各种氨基酸平均提高３２％左右，其中赖氨酸提高近８０％，富含维生素和矿质元素。最佳
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在高梁酒糟中接种优质饲料酵母菌种发酵４８小时，烘干粉碎，生产出单细胞蛋白酒糟粉，比原酒糟粉纯蛋白质含量提高２７％～３６％，各种氨基酸平均提高３２％左右，其中赖氨酸提高近８０％，富含维生素和矿质元素。最佳发酵条件为：尿素最适添加量占鲜糟的０．６％，转化成菌体蛋白的转化率为９８．６％；在堆积厚度５ｃｍ浅层固体发酵条件下，培养基最初含水范围６０％～７０％对菌体生长影响无明显差异；温度２８°～３０℃，ｐＨ值４．０～４．５，发酵时间４８小时。添加０．８％的农用过磷酸钙，以满足微生物生长需要及补充单细胞蛋白
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