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蓝圆鲹又名刺巴鱼、巴浪鱼，圆鲹属类。其肉质松软，加工利用困难，离水后极易发生腐败变质。由于监圆鲹捕捞期集中在夏季，大量渔获物短期内集体上市，因而除少量做鲜销外，大部分加工成咸干制品，鱼干制品营养丰富，味道鲜美，深受市场欢迎。
低值蓝圆鲹休闲鱼片的试制
【摘 要】
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蓝圆鲹又名刺巴鱼、巴浪鱼，圆鲹属类。其肉质松软，加工利用困难，离水后极易发生腐败变质。由于监圆鲹捕捞期集中在夏季，大量渔获物短期内集体上市，因而除少量做鲜销外，大部分加工成
【机 构】
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四川泸州市疾病预防控制中心,浙江海洋学院普陀科技学院
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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2011年11期
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