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利用海藻酸钠包埋、戊二醛交联固定化马铃薯多酚氧化酶,研究了固定化多酚氧化酶的条件及固定化多酚氧化酶的性质,并以固定化多酚氧化酶转化底物1,2,3-苯三酚,对反应条件进行了优选以及对反应机理进行了推测.结果表明,通过水相中的酶促氧化及非酶反应,合成了红棓酚.
海藻酸钠固定化多酚氧化酶及红桔酚的合成研究
【摘 要】
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利用海藻酸钠包埋、戊二醛交联固定化马铃薯多酚氧化酶,研究了固定化多酚氧化酶的条件及固定化多酚氧化酶的性质,并以固定化多酚氧化酶转化底物1,2,3-苯三酚,对反应条件进行
【机 构】
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中山大学化学与化学工程学院,贵州大学生物化学营养研究所
【出 处】
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有机化学
【发表日期】
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2004年期
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